Дрозіч І.А. Технологія приготування їжі. Частина 1. Первинне обробляння харчових продуктів та приготування напівфабрикатів: навчальний посібник / І.А. Дрозіч ; за ред. І.Є.Каньковського. – Х.: Символ, 2017 –177 с.
Посібник з предмета «Технологія приготування їжі з основами товарознавства. Частина 1. Первинне обробляння продуктів та приготування напівфабрикатів» призначений для учнів професійно-технічних навчальних закладів які навчаються за професією «Кухар». Матеріал навчального посібника дозволить учням не тільки оволодіти основами кухарської майстерності, але й розвинути навички самонавчання та сформувати підготовчу компетенцію, яка передбачає знання та уміння у майбутнього кухаря з первинного обробляння харчових продуктів і є складовою частиною технологічної компетентності. Технологічна компетентність дозволяє найбільш ефективно вирішувати професійні завдання та бути успішним в трудовій діяльності. Посібник може бути використаний на навчальних заняттях та при організації самостійної роботи учнів.
Завантажити