Методична розробка уроку виробничого навчання
Професія: «Кухар. Кондитер»
Кваліфікація: кухар 4 розряду
Тема уроку: Приготування гарячих страв з кисломолочного сиру. Різновиди подачі, вимоги до якості.
-
Навчальна мета: навчити якісно та правильно приготувати сирники звичайні, сирники по – київськи, з морквою, картоплею, вареників з сиром, вареників лінивих, запіканок пудингів з сиру. Різновиди подачі, вимоги до якості.
-
Розвиваюча мета: розвивати в учнів самостійність, уважність, комунікабельність, вміння орієнтуватись в виробничих умовах, сприяти розумовому розвитку, зростання їх спостережливості, пізнавального інтересу до теми.
-
Виховна мета: виховувати економне використання сировини, води, електроенергії, почуття відповідальності за кінцевий результат своєї праці, творче відношення до роботи.
Тип уроку: Урок вивчення та закріплення нового матеріалу.
Міжпредметні зв’язки:
- Технологія приготування їжі з основами товарознавства.
- Фізіологія харчування.
- Гігієна та санітарія виробництва.
- Охорона праці.
- Устаткування підприємств харчування.
- Організація виробництва та обслуговування.
- Облік, калькуляція і звітність.
.
Завантажити